Kuru Patlıcan ve Biber Dolması










Malzemeler:

10-15 tane kuru patlıcan

10-15 tane kuru biber

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5 yemek kaşığı domates salçası

3-4 tane büyük kuru soğan

yarım çay bardağı nar ekşisi

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur

baharatlar(karabiber,tuz,pulbiber,kimyon,nane)

bol zeytinyağı





Yapılışı:



Önce kuru patlıcan ve biberleri bir kaba koyup üzerine kaynar su döküp 1-2 saat bekletin.(aslında normalde 1 gece önceden normal suyla ıslatıp yapılacağı gün 3 dakika haşlanmalılar.ama ben ıslatmayı unuttuğum için böyle yaptım çok güzel oldu...)

Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.

Kavrulan soğanların içine biber salçası ve domates salçasını ekleyip karıştıralım.

Pirincimizi ve bulgurumuzu ekleyelim.

Nar ekşisi ve baharatları ekleyip karıştıralım.

Kısık ateşte 10 dk.kavuralım.

Daha sonra sudaki kurularımızı süzgece alıp fazla sularını alalım.

İç harcımızdan çok olmayacak şekilde içlerini dolduralım .(yarıya kadar dağılmaması için)

Dolmalarımızı tenceremize dizelim ve kaynar su ekleyelim.(yarısına kadar üstünü geçmeyecek şekilde.)

Biraz zeytinyağı gezdirip kısık ateşte pişirelim...