Malzemeler:
10-15 tane kuru patlıcan
10-15 tane kuru biber
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 tane büyük kuru soğan
yarım çay bardağı nar ekşisi
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
baharatlar(karabiber,tuz,pulbiber,kimyon,nane)
bol zeytinyağı


Yapılışı:

• Önce kuru patlıcan ve biberleri bir kaba koyup üzerine kaynar su döküp 1-2 saat bekletin.(aslında normalde 1 gece önceden normal suyla ıslatıp yapılacağı gün 3 dakika haşlanmalılar.ama ben ıslatmayı unuttuğum için böyle yaptım çok güzel oldu...)
• Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
• Kavrulan soğanların içine biber salçası ve domates salçasını ekleyip karıştıralım.
• Pirincimizi ve bulgurumuzu ekleyelim.
• Nar ekşisi ve baharatları ekleyip karıştıralım.
• Kısık ateşte 10 dk.kavuralım.
• Daha sonra sudaki kurularımızı süzgece alıp fazla sularını alalım.
• İç harcımızdan çok olmayacak şekilde içlerini dolduralım .(yarıya kadar dağılmaması için)
• Dolmalarımızı tenceremize dizelim ve kaynar su ekleyelim.(yarısına kadar üstünü geçmeyecek şekilde.)
• Biraz zeytinyağı gezdirip kısık ateşte pişirelim...

Şimdiden afiyet olsun...harika bir lezzet çay davetleri içinde akşam yemeği davetleri içinde mükemmel bir lezzet....